Aus 60 % Pistazien, 40 % Sonnenblumenöl und einer Prise Salz entsteht das bereits erwähnte Pistazienpesto, ein rein pflanzliches Produkt, geeignet für Veganer und Laktoseintoleranz, sowie als Gourmetsauce für frische Pasta und lässt sich auch hervorragend zu auf Croutons und Bruschetta als Vorspeise servieren. Ideal auch für gekochte Speisen wie Fleisch und Fisch.