Utilizzando il 60 % di pistacchi , il 40% di olio  di semi di girasole e un pizzico di sale  nasce il suddetto pesto di pistacchio , prodotto completamente vegetale, adatto a vegani e intolleranti al lattosio.Oltre a essere una salsa gourmet per la pasta fresca é ottimo da servire anche su crostini e bruschette per antipasti. Ideale anche per cibi cotti come carne e pesce.